白兰地、朗姆酒和威士忌并列为世界最著名酒的3大有色酒。中国烈酒保持自己的传统风格是白色酒。

世界著名的3大有色烈酒如何出现并随西方文明的扩张而传播到世界每个角落的？

今天，我们追寻一下白兰地、朗姆酒和威士忌这世界著名的3大有色酒酿造背后的技术发展，并传播到世界每个角落的故事。

大约在15、16世纪，法国人就掌握了将葡萄酒蒸馏成高酒度白酒的技术，当时可蒸馏出酒度35-50的白色白兰地酒，并且将这类酒出口到意大利、英国等地。为了运输方便，将这些高度酒装在白橡木桶里，用帆船运输出口。用金属容器装酒运输会使酒变质，破坏了酒的风味。

在1701-1714年，欧洲爆发了一场西班牙王位继承战争，法国一方对英意联盟一方。战争开始时势均力敌，双方各有胜负，但随着战争的发展，英意联盟一方逐渐占了上风。英意联盟一方利用强大的海军封锁了法国的所有出口贸易，葡萄酒和白色白兰地酒出口也就终止了。此时在法国有大量准备出口的高度蒸馏白色白兰地酒出口不了，部分积压在码头的仓库里。

不知不觉几年过去，战争结束。白兰地酒商家到码头仓库检查他们的白兰地酒，当他们重新打开积压的橡木桶陈酒时，发现这些蒸馏酒经过几年在橡木桶的积压储存，颜色从原来的透明白色变成琥珀色，酒质从原来的烈刺刚浓变成了柔顺醇和，酒的品质有了极大飞跃。有色经典白兰地酒就此形成。这个因战争偶然所得的白兰地酒陈酿技术，慢慢地从法国传播到欧洲各地，同时被移植到朗姆酒和威士忌的生产过程中，对朗姆酒和威士忌生产增加了一项橡木桶陈酿环节，使酒的品质有飞跃的发展。至此，白兰地、朗姆酒和威士忌3大世界名酒都采用了橡木桶陈酿技术，共同形成了经典有色酒体系。

由于西方文明的崛起，殖民扩张的持续进行，白兰地、朗姆酒和威士忌3大世界名酒的酿造技术和工艺传到了美洲、非洲、大洋洲和亚洲，几乎深入到了世界的每个角落，形成了白兰地、朗姆酒和威士忌3大世界著名有色酒的格局。

历史长河英雄多，美酒对月夜欢歌。

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